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越路の大地が磨きぬいた仕込み水、越路の気候が育んだ越淡麗、
自然を愛し酒造りとともに生きてきた、酒の里としての文化と歴史。
酒の里越路が積み重ねた最高の瞬間と、
朝日酒造が誇る技術のすべてを注ぎ込むことで生まれた、
"淡麗"を極めた純米大吟醸酒です。

■~こだわり~

原料米の選別からはじまり、各工程における"いいところどり"の掛け算
通常の製造方法では実現しきれなかった鮮度を追求
それを実現するために、既存の製造工程を細分化して見直し、進化を実現

■1.原料米について

新潟でしか栽培されていない「越淡麗(こしたんれい)」を使用
新潟の気候(気温、日照時間等)に適した酒造好適米
生産者を限定した完全契約栽培

■2.精米方法について

原形精米:通常の2倍の時間をかけて玄米の形のまま磨いていく精米方法を実現。
それにより、たんぱく質含有量を効果的に減らせる。

■3.仕込み方法について

目指す酒質を実現するために、自社開発の酵母を使用。
(※朝日酒造の蔵人が研究を行い、学術論文として投稿した実績(裏付け)があるそうです)

■4.上槽(じょうそう)について -お酒を搾る作業-

もろみを優しく搾ることで味の良い部分だけ残す(全体の約6割のみを使用)。

■5.火入れについて -熱処理-

急加熱と急冷却を一回のみ実施することで、変性を抑えフレッシュな状態を維持。

■6.貯蔵について

一本ずつビン貯蔵、貯蔵期間6ヶ月以上を維持。
出荷まで毎月理化学分析及び官能評価を実施。

■7.意匠

新潟の雪深い山里で手作りされた和紙ラベルを使用


専用の化粧箱入りで、大切な方への贈り物に最適です!!


特定名称:純米大吟醸
原 材 料:米(国産)・米麹(国産米)
原 料 米:越淡麗
精米歩合:こうじ米35% かけ米35%
度  数:16度
製 造 元:朝日酒造株式会社
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)





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下記の用途などにも使用できます。:記念日、お誕生日、お返し、御歳暮、お歳暮、御中元、お中元、暑中御見舞、残暑御見舞、御年賀、お年賀、御祝い、お祝い、内祝い、御礼、お礼、祝延寿、敬寿、結婚祝、結婚記念日、引き出物、出産祝、寿、贈り物、父の日、母の日、敬老の日、バレンタインデー、ホワイトデー、還暦、還暦祝、還暦祝い、古稀祝、喜寿祝、傘寿祝、米寿祝、白寿祝、婚約祝、入学祝、就職祝、卒業祝、昇進祝、退職祝、開店祝、、ゴルフコンペ、周年記念品、ご進物、上棟祝、御見舞い、快気祝い、新築祝い、手土産、金婚式、銀婚式。

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ジェニファー・アニストン
2016年08月01日 19:00

Pickup

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