【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】



【商品仕様】
鋼材V金10号
構造SUS440との2層構造
仕上げ本霞仕上げ
水牛巻朴八角柄
全長約415mm
刃渡り約255m
重量約170g
※※刃渡りはマチ~刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※

注目の「サビに強い」最高級ステンレス和包丁のSAVINシリーズ。

炭素鋼にも負けないバツグンの切れ味!

切り刃の材質がV金10号(V10-GOLD,VG-10)という刃物用では最高級の特別なステンレス素材で、表面はSUS400というステンレスとのラミネート構造となっており、永切れ・耐腐食性・強度と高い水準でバランスがとれた包丁となります。

硬くて粘りがあり不純物の少い良質の原料を最高の精錬技術で作り上げたハイグレードなステンレス鋼の魅力と、鍛造・裏スキ・木柄などの本来の和包丁の魅力のコラボがこの包丁で実現しました。

高い研ぎ(研磨)の技術と、安定した焼入れ温度で『カケ』に強く、耐摩耗性があり切れ味も長持ち。

素晴らしい切れ味でありながらも錆びに強いのでお手入れが助かり、いつまでも綺麗で清潔感が保てます。

「ステンレスの包丁じゃあ切れ味に不満が…」と思われている料理人の皆さん是非1度お試し下さい。
日本鋼と同等の切れ味に必ず感動して頂けるハズです!!

世界的にも注目が集まってきた「和食(wasyoku)」ブームで、世界中のシェフにもこの包丁は大変人気です。


関西でよく使われる刺身包丁で、柳の葉のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。
菖蒲の葉にも似ているので、「正夫」とも呼ばれます。

魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、
尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。

お刺身は切り口が命!
力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。

海外でも「YANAGIBA」として、その素晴らしい切れ味は片刃の裏スキの技術が評価が高まっています。

昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。
抜群の切れ味はもちろん、砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております!

また、
新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品に
お使い頂く場合も多くございます。
贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。



この商品は、
ご注文順にお作りし順次発送しています。
ご注文多数の場合、発送まで1ヶ月以上かかる場合がありますので
ご了承の上ご注文下さい。


※ 柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、
ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。
天然素材につきご了承下さい。 ※

SAVIN(サビン) V-10 [IZUMIMASA] 源泉正 柳刃包丁 (270mm) 9寸-三徳包丁

SAVIN(サビン) V-10 [IZUMIMASA] 源泉正 柳刃包丁 (270mm) 9寸-三徳包丁!

SAVIN(サビン) V-10 [IZUMIMASA] 源泉正 柳刃包丁 (270mm) 9寸-三徳包丁

アンジェリーナ・ジョリー
2016年06月18日 18:20

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